Thee begon te bloeien ten tijden van de Tang dynastie en ontplooide zich in de Song dynastie. Tijdens het lezen van en door Huangru, realiseer je dat met het verstrekken van de tijd, de thee productie verschilt dienovereenkomstig. Thee werd verpulverd tot fijne poeder in de Tang dynastie, terwijl thee de vorm aannam van een Gouden Draken Cake ten tijden van de Song dynastie. Mensen streefden naar de ultieme luxe en nieuwigheid. Ze hebben hun best gedaan om het proces van verwerken van thee te perfectioneren en zochten naar roem. De ware natuur van thee is op zo een wijze misbruikt. Wanneer dichters, geletterden, heren en beambtes zouden horeb over de thee in Ming dynastie dan zouden ze een gevoel van bewondering ervaren. De thee productie en het maken van thee is erg verschillend vergeleken met dat in de Tang en Song dynastie. Zij hechtte waarde aan complexiteit terwijl de hedendaagse simpelheid nastreeft.De voorgenoemde pasten de vaardigheid van het stomen en fijnmalen toe, de hedendaagse past de vaardigheid van het bakken toe.Echter, de thee van vandaag de dag heeft een frisse lichte kleur en een langdurige smaak. Het is niet zo dat de productie methodes uit de Tang en Song dynastie niet meer toegepast worden maar ze zijn meer verfijnd en verbeterd, dingen die niet zijn overwogen door de mensen in het verleden. Er van uitgaande dat Luyu weer terug tot leven zou komen, dan zou hij verheugd zijn over de delicate productie methodes en zou verrukt zijn om de smaak te proeven van de pure essentie van de thee infusie. Hierbij presenteer ik tien hoofdstukken <Over thee> as een toevoeging tot door Huangru in de Song dynastie.
Het boek "Over Thee" Cha Shuo werd geschreven tijdens de Ming dynastie. Wij hebben gekozen om dit boek te vertalen om dat het duidelijk de meest belangrijke ontwikkeling met betrekking tot thee in de Ming dynastie aantoont. Namelijk het wijd verspreidde gebruik van losse thee in plaats van geperste thee cakes. "Over Thee" bestaat uit tien hoofdstukken, een voorwoord en beschrijving. Alle gebruikelijke onderwerpen zoals de productie, smaak, reuk, bewaren en oorsprong worden besproken. De taal gebruikt in dit boek is vrij duidelijk en niet zo mysterieus als sommige oudere theeboeken. Dit komt ook doordat de vorm van thee, producties methodes, thee zet methodes, thee waren, etc die gebruikt werden in de Ming dynastie al veel gelijkenis vertonen met die van vandaag de dag.
